Varje år slängs cirka 15 kilo mat per person i hushållet i Sverige. Dessutom hälls 18 kilo mat och dryck ut i vasken per person och år, visar en undersökning av Livsmedelsverket.
En analys av hushållssoporna från 15 svenska kommuner visar att frukt och grönt är den kategori som slängs mest, följt av bröd och brödprodukter. Inom frukt och grönt är det framför allt morot, lök och äpplen som slängs mest. Inom bröd är det matbröd som limpor och frallor.
En positiv upptäckt var att matrester av tillagad mat inte är lika vanligt som tidigare. Det kan tyda på att människor har blivit bättre på att ta vara på sina matrester och att tillagad mat håller längre i kylskåpet.
En annan överraskning var att mycket mat hamnar i restavfallet, och att den ibland till och med slängs i förpackning. Livsmedelsverket planerar därför att starta en kampanj med enkla trick för hur man kan ta hand om mat som annars skulle slängas.
Livsmedelsverket har också konstaterat att kunskapen om hur man bäst förvarar mat och hur länge den håller är låg. Men det finns en ökad medvetenhet bland människor om att man behöver ta hand om maten för att spara både pengar och miljö.
Det är även viktigt att notera att matsvinn är globalt problem. En tredjedel av all mat som produceras i världen äts inte upp. Om matsvinn var ett land skulle det vara den tredje största utsläpparen av växthusgaser i världen, efter Kina och USA.
