En före detta restaurangchef avslöjar att på Max restauranger används samma diskmaskin för städredskap och brickor som hamburgare serveras på. Vattnet i diskmaskinerna byts sällan och är ofta grumligt med fett, matrester, löv och hårrester. Städredskapen som körs i maskinerna används för all rengöring både inomhus och utomhus, vilket inkluderar att städa upp hundskit och fågelbajs. Det är även vanligt att se att brickorna diskats i smutsigt vatten och då spolas de bara av innan de serveras till kunderna. Enligt den före detta restaurangchefen är detta respektlöst mot kunderna som betalar för maten och förväntar sig bra kvalitet. Det lyfts även fram att det är en skam för branschen att de tillåter denna typ av slarv. En rad otillåtna föremål har även observerats i diskmaskinerna, inklusive toalettringar och golvmoppar. Det finns även en länk till det föregående avsnittet av 200 sekunder som handlar om fiskarna.
