En idé som kommer från Indien, där det odlas mest hirs i hela världen, 12 miljoner ton. Men det är bara en liten del av risskörden, och målet är att öka produktionen. Hirs behöver varken konstbevattning eller bekämpningsmedel, och klarar klimatförändringar bättre än ris och vete.
Tidigare var det vanligt att odla hirs i Indien, och nu försöker regeringen få fler bönder att återgå till grödan.
Men det visar sig att till och med hirs har svårt att klara ett allt mer extremt väder.
Se när SVT:s korrespondent Malin Medel provar hirspannkakor i klippet ovan.
